Cẩn trọng việc trữ thức ăn, ẩm thực mùa nắng nóng

HGTV – Thời tiết nắng nóng là môi trường thuận lợi để vi khuẩn sinh sôi, dẫn đến thực phẩm mất an toàn vệ sinh, gây ngộ độc.

Thời tiết nóng, ẩm rất dễ khiến thực phẩm, thức ăn bị ôi thiu, nhanh hỏng nếu không bảo quản cẩn thận, lưu trữ đúng cách.

Nắng nóng kéo dài nhiệt độ và độ ẩm không khí cao, là điều kiện thuận lợi cho các loại vi khuẩn phát triển, dẫn tới ô nhiễm hoặc dễ làm thức ăn ôi thiu nếu không bảo quản cẩn thận. Bên cạnh đó, nắng nóng khiến nhiều người ngại nấu ăn nên hay mua các loại thức ăn đường phố không đảm bảo vệ sinh, thực phẩm bày bán không bảo quản đúng cũng gây ra ngộ độc thực phẩm.

Biểu hiện của ngộ độc thực phẩm thường gặp nhất là các triệu chứng như: nôn ói, đau bụng, tiêu chảy, sốt… Tùy theo loại ngộ độc, biểu hiện bệnh có thể xuất hiện ngay sau ăn hoặc cách khoảng vài giờ đến 1-2 ngày.

Để hạn chế nguy cơ ngộ độc thực phẩm mùa nắng nóng, người dân cần ăn ngay khi thức ăn vừa được chế biến, nấu chín, chỉ có thể để được tối đa 2 giờ trong nhiệt độ bên ngoài; lưu trữ thực phẩm ở nhiệt độ an toàn, bảo quản trong tủ lạnh để ngăn sự phát triển của vi khuẩn.